| 鉄・ステンレスを中心に使えるものが広がっています。 |
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市販されている鍋の材質や形によって、IHクッキングヒーターでは使えないものもあります。鉄製・鉄ホーロー製の鍋は問題なく使えます。ステンレスの鍋は、使えるものと使えないものがあります。耐熱ガラス・銅・陶磁器・底にアルミや銅を貼ったものは使えません。見分け方は簡単。鍋底に磁石がつけばIHで使用できます。
これまでのIHに対する一番の不満は、「ステンレス多層鍋」「銅鍋」が使えないことでした。「今持っている高価な多層鍋や銅鍋が使えないならガスでいい」という奥様が多かったのです。この点に関しては、松下電器産業から「オールメタル対応IH」が発売され、「スンレス多層鍋」「銅鍋」「アルミ鍋」などが使えるようになりました。 |
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鍋の形については、やはりプレートに接触する面積が少ない丸底や、置いたとき安定の悪い鍋はIHには不向きです。
IHクッキングヒーターの特徴である高い熱効率をうまく発揮させるためには、正しい鍋の選び方が必要です。メーカー推奨品やSGマーク付きの鍋をお勧めします。
中華料理でするような、中華鍋を火の上で煽るような使い方はできませんが、その代わりに安定した平底鍋で、強火で材料をさっとへらで混ぜるようにすれば、炒め物も美味しくでき上がります。 |
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IHクッキングヒーターに適した鍋 |
IHクッキングヒーターに不向きな鍋 |
| 材質 |
鉄、ホーロー、鉄鋳物、ステンレス(18-0・18-8・18-10) |
耐熱ガラス、アルミ、銅、陶磁器(土鍋など)、鍋底に銅やアルミを貼ったもの |
| 形状 |
鍋底が平らで底の直径が約12〜26cmのもの
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(注意)
ステンレス鍋には、一層鍋と多層鍋(クラッド)があります。一層鍋の場合は、鍋底の厚さが0.8mm以下のもの、多層鍋の場合は、ステンレスの間に鉄を挟んでいるものをお選びください。 |
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| 鍋底の丸いもの(中華鍋など)、鍋底の直径が12cm未満のもの、鍋底に約4cm以上のソリや足がついているもの |
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| IHクッキングヒーターでの調理は、火力のコントロールが容易なことや、夏場にキッチンが暑くならないこと、トッププレートが拭くだけの簡単お手入れなど、ガス調理ではできなかった利点がいっぱいです。メーカーのショウルームなどで体験してみてはいかがでしょう。 |