IHクッキングヒーターは電化キッチンのシンボル的な存在です。燃焼を伴わない調理器の登場で、家族と会話しながらキッチンワークのできるオープンキッチンが快適に導入できるようになりました。これまではガスで調理をすると、部屋の温度が上がるという不満がありましたが、IHクッキングヒーターは熱効率がよく室温上昇が抑えられ、夏にエアコンの効果を気にしなくてすみます。
また、以前は使える鍋が限られ、火加減もしにくいなど改善の余地が言われましたが、今は多種類(オールメタル対応)の鍋が使え、細かい火加減もできるようになり、使い勝手もよくなりました。高温が必要な中華料理などにも使え、レストランでも導入の例が増えています。サイズや表面のトッププレートのデザインにも選択肢が増えて、キッチンのデザインに個性が出せます。
IHの特徴は、メンテナンスの手軽さにあります。ガスでは、ごとくやバーナー周辺を取り外しての掃除が必要でしたが、IHではフラットなトッププレートを拭くだけ。いつもきれいにしておくのが簡単だから、オープンキッチンには最適です。
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| オールメタル対応IHクッキングヒーター |
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| IHには、整流板と誘導流で効率的に排気する専用レンジフードがおすすめです。 |
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